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परवल में विटामिन ए, विटामिन बी1, विटामिन बी2 और विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है. इसके अलावा ये कैल्शि‍यम का भी अच्छा स्त्रोत है. इसके छिलकों में मैग्नीशियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस भी भरपूर मात्रा में होता है. इसके सेवन से शरीर को कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचाया जा सकता है. इतना ही नहीं परवल की सबसे बड़ी खूबी ये है कि इसे लंबे समय तक स्टोर करके रखा जा सकता है. परवल के सेवन से कब्ज और पाचन से जुड़ी समस्याओं को दूर किया जा सकता है.

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